16 августа 2018 | Просмотров: 2828 |
|
Выпечка придумана не сегодня и даже не вчера - сладостями с фруктами баловали себя еще древние египтяне. За много веков в ее истории было немало интересных событий и фактов.
Взять к примеру, ромовую бабу, столь любимую современными сладкоежками. Греческий историк Аристофан оставил записи, в которых упоминал сладкую выпечку. Ее обязательно надо было есть теплой, предварительно обмакнув в вино, то есть приблизительно по такому же принципу, что и ромовую бабу.
В Риме было около трехсот кондитеров, которые выпекали для жителей Вечного города пироги, торты и крендели.Именно из Римской империи кондитерское искусство перекочевало в Западную Европу, где стало частью христианской традиции. Так, первое упоминание о германском рождественском кексе относится уже к 14 веку, а знаменитый дрезденский кекс испекли приблизительно в 1528 году.
Не отставали и итальянцы: их Panettone был испечен в миланской пекарне в конце 15 века. А знаменитая жительница Аугсбурга Филлипина Вельзер, которая написала одну из первых поваренных книг, упомиает в ней не только о грушевом пироге, но и о печенье с розовой водой - и это 17 век.
Но расцвет кулинарии начался позже, в 18 веке, и был связан с тем, что люди смогли делать совершенно белую муку и убирать оттуда отруби. И с этого момента кондитеры стали печь торты, которые начиняли и вареньем, и марципаном, и разнообразными кремами. Именно в 18 веке впервые были сделаны безе, а мир познал прелесть песочного теста.Тогда же берлинский пекарь, который снабжал провизией армию, придумал знаменитые ныне берлинеры - круглые пончики, напоминавшие по форме пушечные ядра.
Особый подарок сделал сладкоежкам и следующий, 19 век. Тогда стали печь пирожные с наполнителями и научились украшать торты, что стало возможным благодаря общедоступности сахара. Теперь можно было есть сладости не только по праздникам, но и просто к чаю.
Знаменитый торт "Захер" был впервые выпечен в Вене в 1832 году и навсегда прославил своего создателя. Зато, к сожалению, мало кто помнит фамилию Йозефа Пате - а ведь именно этот будапештский кондитер подарил миру столь любимые сегодня бисквиты, в легком тесте которых не было невкусного жира.
Конечно, нельзя не упомянуть и знаменитый "Наполеон", испеченный в 1812 года - тогда московские кондитеры удивили гостей праздника в честь победы над французами особенным, невиданным дотоле десертом.
— 22 февраля 2024 —
Речник Повітряних сил ЗСУ Юрій Ігнат в ефірі телемарафону розповів, що російські війська від початку повномасштабного вторгнення випустили по території України понад вісім тисяч ракет, зокрема, і балістичних.
— 22 февраля 2024 —
Херес считается одним из самых популярных типов алкоголя, в основу которого положено вино. Напиток имеет древние корни и собственные традиции производства, которые передаются из поколения в поколение. Выделяют три испанских региона, на территории которых организовано производство Хереса.
— 22 февраля 2024 —
Верховна Рада підтримала у другому читанні законопроєкт № 10208: тепер українці, які через війну втратили житло, зможуть використати сертифікат "єВідновлення" для купівлі домівки за програмою "єОселя".
— 17 февраля 2024 —
Міністерство цифрової трансформації запускає освітній застосунок "Мрія" – уряд ухвалив відповідну постанову.
© 1998-2023 Видавництво «Асна». м. Слов'янськ, вул. Світлодарська, 4, 84122. Реєстраційне свідоцтво ДЦ №1566, видане 24.04.2000 р..
Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті, охороняються відповідно до законодавства України. При цитуванні матеріалів сайту, пряме гіперпосилання, не закрите від індексації на www.tvplus.dn.ua обов'язкове.
Комментарии к статье «История выпечки: от Древнего Египта до наших дней»
Выпечка придумана не сегодня и даже не вчера - сладостями с фруктами баловали себя еще древние египтяне. За много веков в ее истории было немало интересных событий и фактов.