Не спешите налегать на бахчевые

Первые арбузы в этом году в Славянске продавали по цене от 3,5 - 4 гривен за кг. Сейчас стоимость упала до 2 - 2,5 грн. за килограмм. Дыни сидут по цене от 5-6 гривен за килограмм.

Касательно проверки бахчевых на содержание нитратов, в Славянской межрайСЭС сообщили, что первые пробы уже сделаны, однако материала пока недостаточно. Сейчас контроль за продукцией осуществляется непосредственно на местах продажи (в основном, на рынках) представителями ветеринарной службы.

В любом случае, специалисты советуют на первых порах не увлекаться ранними арбузами и дынями, вводить бахчевые в рацион постепенно. Следует помнить, если арбуз «перекормлен» нитратами, он имеет интенсивно-красный цвет мякоти с небольшим фиолетовым оттенком; волокна, которые идут от сердцевины к корочке, с оттенками желтого. У такого арбуза поверхность среза гладкая, глянцевая.

Признак чрезмерного содержания нитратов в дынях - слишком светлая и гладкая кожура.

Допустимое содержание нитратов в арбузах составляет 60 мг/кг, в дынях - 90 мг/кг. Безопасной для человека считается доза в 150-200 мг нитратов в день. 600 мг - гарантированное отравление.

В идеале, продавцы бахчевых должны иметь справку из ветслужбы, в которой указана информация о концентрации нитратов в товаре.

ПРИ ОТРАВЛЕНИИ

Симптомы отравления нитратами проявляются примерно через 2 часа после употребления некачественного плода: синеют губы, начинается головная боль, одышка, учащенное сердцебиение, человек может потерять сознание. Необходимо вызвать скорую помощь, а до ее приезда промыть пострадавшему желудок, дать выпить теплого чая и приложить к ногам теплую грелку.

Павел Тесленко