Влажный фактор

ДЕНЬ ПОВЫШЕННОЙ ДОБЫЧИ

Этот термин, с ударением на «о» в последнем слове, в шахтерских городках Донбасса запомнился хорошо. Как боевой клич, он звал на ударную смену по «вытягиванию» плановых результатов шахты и всегда имел должный успех. Определявшийся самой главной причиной: к концу смены горняков на шахтном дворе ждала неизменная продуктовая автолавка, а любого, поднявшегося «на-гора» - наличный червонец.

И работа жаркая перетекала в узаконенные возлияния под родными копрами.

В Юзовке бурная жизнь началась с 1869-го, когда Джон Юз выкупил концессию на постройку здесь металлургического завода. И уже 1874-м датируются первые упоминания о местных шахтерских загулах. Кстати, тот же Юз вынужденно отправил на родину весь первый набор английских специалистов, высадившихся на берегах Кальмиуса. Причина тривиальна - британцы просто спились.

Для царской России пьянство в Донбассе не являлось уникальным, но нигде более его взаимосвязь с социальными аспектами не была так разительна. По данным типичной шахтной бухгалтерии той поры, из 15 тыс. рублей месячной зарплаты всех горняков 12 тыс. руб. оставалось в кабаках. А полторы тысячи лиц штатного состава не выходили из запоя по 3-5 дней.

В 1892-м власти Екатеринославской губернии, по согласованию с горными предприятиями округи, закрыли в трех уездах пивные, отстоящие от рудников менее чем на 2 версты. В дальних питейных заведениях был ужесточен отпуск спиртного.

Как итог, в штрафных уездах развилась «беспатентная продажа горячительного и возросли прогулы из-за хождения рабочих в далеко отстоящие злачные точки. Ко всему, при суровых холодах были факты замерзания пьяных на обратном пути».

Через год, в 1893-м, финансовые поступления в казну от винной торговли явственно уменьшились. Опять завитал былой тезис об изнурительном труде на рудниках и желательности крепких напитков для восстановления сил горняков. Меркантильно-популистские резоны возобладали, и полусухой закон был отменен на 21 год - до начала Первой мировой войны.

ДВА В ОДНОМ

Известны факты даже не административного, а конституционного запрета горячительного напитка, да не где-нибудь, а в толерантных к алкоголю Франции и других странах.

Этой жестокой репрессии подвергался абсент - горькая полынная настойка с 70-процентным содержанием алкоголя и добавлением аниса, фенхеля, аира, мяты и еще целого флористического набора.

Абсент в 1792-м создал доктор Пьер Ординьер - француз, бежавший в Швейцарию от буржуазной революции. Популярность напитка быстро выросла. Его использовали французские колониальные войска в Северной Африке и Индокитае - для профилактики малярии и дезинфекции питьевой воды.

К концу XIX века зеленая горечь по популярности сравнялась с вином. Абсент стал любим богемой: его восхваляли Бодлер, ван Гог, Верлен, Уайльд, Ремарк, Моне. Изумрудный огонь вызывал к жизни причудливые фантазии, послужив рождению величайших произведений искусства...

Увы, золотой век Зеленой музы оказался недолог. Ибо поклонникам горького абсента открыли столь же горькую прозу: основная часть растительных добавок волшебного питья - туйон - является наркотиком, вызывающим серьезную зависимость. Это действие туйона объясняет, в частности, творческую мотивацию создания знаменитого «Автопортрета с отрезанным ухом и трубкой». При том, что сам художник употреблял до 20-ти порций абсента в день.

Но апогеем злоупотреблений стала трагедия фермера Джина Ланфрея, расстрелявшего своих близких, будучи упитым зеленой отравой. После данного эксцесса Швейцария, первой в Европе, запретила фабрикацию и продажу абсента. В 1908-м сей акт родина Вильгельма Телля закрепила конституционно. К 1915-му аналогично поступила Франция, за ней - еще ряд держав. Абсент отправился в изгнание, а «золотой век» искусства - в небытие.

Забвение напитка тянулось долгих 70 лет. Ныне легитимным домом абсента являются Чехия, Испания, Швейцария и Великобритания. Правда, количественный состав нынешних ингредиентов отличается от пропорций зеленой «аква виты» былого разлива. Автор, доктор Ординьер, закладывал в рецептуре 260 мг туйона на литр спирта. Теперешняя доза, регламентированная европейскими законами, не должна превышать 10 мг на литр.

Исключением является знаменитый «King of Spirits Gold» призводства Чехии с его 100-миллиграммовым содержанием туйона.

ЭТО БЫЛО У МОРЯ, ГДЕ АЖУРНАЯ ПЕНА

В советскую бытность главным напитком могучего СССР, бесспорно, называлась водка. На рубеже 1990-х российский приоритет ее изготовления, теряющийся в сумраке XVII века, был успешно доказан всему мировому сообществу.

Большинство наших сограждан, упиваясь такой национальной гордостью, и знать не хотели гораздо более старшего коллегу родной водки.

Этот коллега - бальзам «Жальгирис», родом из Литвы. Жальгирис - старинное название местечка Грюнвальд (по-немецки - «зеленый лес»), близ которого в 1410 году произошла знаменитая Грюнвальдская битва. В том сражении объединенное польско-литовско-русско-чешское войско, при содействии татарской конницы, разгромило армию тевтонских рыцарей.

Тогда, в честь победы, Великий князь Литвы Витаутас закатил недельный пир, на котором гости пили мидус - опьяняющее зелье на меду. Первые упоминания о мидусе восходят в летописях к IX веку. Нынешний бальзам «Жальгирис» (75% об.) является законным потомком того мидуса. Крепкий, стойкий и воодушевляющий, он наполняет исторической гордостью сердце каждого литовца.

Ну, а знаменитый баскетбольный клуб «Жальгирис» с его традиционной зеленой формой в советские годы являлся скрытой рекламой национальной алкогольной марки.

...Другой прибалтийский бальзам, но уже из Риги, будет помоложе. Застольный символ Латвии, он был изобретен в 1752-м рижским аптекарем Абрахамом Кунценом. По легенде, именно этому бальзаму воздал хвалу Гете в «Фаусте» - строками, где рассказывается об эликсире вечной жизни.

...Самый молодой брат прибалтийских напитков - эстонский Vana Tallinn («Старый Таллин»). Хоть город в русских хрониках упоминается с 1154-го (еще под названием Колывань), эстонскому бальзаму нет и полувека. Этот напиток в 1960-м создали Борис Юрко, Яан Сиимо и Ильзе Маар, тем самым увековечившись в книге почета Таллина. Видимо, заслуженно: говорят, от их творения розовеют девушки и молодеют дедушки.

АЗЫ БИОХИМИИ

В теле взрослого человека ежедневно вырабатывается около 20 мл этилового спирта. Он нужен для торможения участков мозга, отвечающих за чувства тревоги и напряженности. Если к физиологической дозе плюсовать спирт извне, то личная выработка замирает, полагаясь на наружную дотацию. А неусыпное беспокойство в часы трезвости будет призывать к новым и новым алкогольным вливаниям. Таков упрощенный алгоритм работы нашего с вами драгоценного организма.

Налицо старая догма: алкоголь есть разновидность врачебного зелья, но ядовитое оно или целебное - определяется выпитым количеством. А уж количество является производным от многовариантных обстоятельств.

Тотальный запрет алкоголя ошибочен: если из металла делают орудие убийства, это не значит, что виноват металл.

А властное удорожание спиртного - замаскированная разновидность грабежа. За аналогичные сюрпризы в родственной сфере телесных утех - портовых борделях - вспыльчивая клиентура чинила погром с мордобоем.

по материалам Н.Барбир, Н. Прозоровского, Drink Art

Анатолий Шестопалов