Как обезопасить себя от некачественных продуктов

За 9 месяцев 2010 года специалистами Славянской СЭС было взято на проверку 1014 проб продовольственных товаров, проверены предприятия торговли и перерабатывающей промышленности (молокозавод, хлебозавод, колбасные цеха).

Из общего количества 46 проб (4,1%) не соответствовали нормативной документации. В прошлом году количество «брака» составляло 2,5%.

Специалисты связывают этот показатель с жарким летом, ведь большинство случаев выявления «нестандартной продукции» было зарегистрировано с июля по август.

Но окончательные выводы делать еще рано, поскольку не получены областные показатели контроля качества.

Как показали проверки, наибольшее количество бракованной продукции встречалось на рынках, где нарушаются условия реализации.

Хотя многие предприниматели приняли во внимание погодные условия и во время летнего зноя оборудовали свои торговые точки необходимым охлаждающим оборудованием.

- Как правило, предприятия перерабатывающей промышленности проверяются четыре раза в год, предприятия торговли – два раза, - поясняет Елена Титова. – Однако существуют и внеплановые проверки. Каждое зафиксированное несоответствие нормам приводит к расследованию, выяснению причин. Одной из причин «несоответствия» в этом году была поставка товара неспециализированным транспортом, попросту говоря – автомобили не были оборудованы охлаждающими установками.

Изредка в ходе проверок выявляли просроченный товар, который после снимали с реализации. Чаще всего это было охлажденное мясо птицы. Срок хранения такого товара (от даты изготовления) совсем небольшой, а если прибавить время транспортировки «база - магазин», то и вовсе минимальный.

К счастью, за 9 месяцев 2010 года Славянской СЭС не зарегистрировано массовых случаев отравлений после употребления некачественных, просроченных продуктов питания. Хотя жалобы на качество от населения поступали.

- В частности жалуются на консервы. Но тут претензии, скорее, к заводу-изготовителю. Как правило, это касается продуктов, привезенных издалека. Жалобы на «местные» продукты – редкость, - говорит Елена Титова. – Хотя в холодное время года бывают нарекания на растительное и оливковое масло, которое на морозе теряет товарный вид, темнеет.

Сотрудники санстанции напоминают самое первое правило при покупке продуктов питания - обращать внимание на маркировку, срок годности. Не следует класть в один пакет или сумку продукты сырые и готовые к употреблению. Эти правила товарного соседства, кстати, должны соблюдаться и в торговле. Храненить такие продукты следует на разных полках холодильника.

При покупке готовой продукции, например, салатов, важно помнить о сроке годности. По санитарным правилам, салаты в не заправленном виде хранятся не более 6 часов. Но в супермаркетах, которые разрабатывают собственные структуры и технологии, согласованные с санстанцией, принимая во внимание условия изготовления и хранения, срок годности может быть повышен до 24 часов.

- Крупные торговые предприятия идут навстречу контролю качества, заключают договора на ежемесячный лабораторный контроль за качеством реализуемой продукции, - говорит Елена Титова.

КОЕ-ЧТО О ГМО

Повальная маркировка продуктов питания штампами «Без ГМО» началась в марте 2010 года. Хотя проще было бы отметить лишь ГМО-содержащие товары и о проблеме забыть.

Как объяснила Елена Титова, в Славянске нет лабораторий для подтверждения/опровержения содержания ГМО в продуктах. Ближайшая лаборатория находится в Донецке.

Следует знать, что маркировку ставит не предприятие торговли, а предприятие-изготовитель. Хотя на прилавок любой продукт должен поступать с сопроводительной документацией - протоколом исследования и сертификатом.

Павел Тесленко