 |
«Я никогда не куплю готовую еду»Люди, работавшие «на приготовлении пищи» в кулинариях, сами никогда не покупают в магазинах готовую еду. У них остаются слишком яркие воспоминания о технологии приготовления.
Жительница Краматорска Валерия, три года назад работавшая в одном из городских магазинов в отделе кулинарии, рассказала, что, как правило, для приготовления готовых блюд идут продукты, которые начинают портиться. «Подгулявший» салат обычно приправляют свежим майонезом. А, например, капусту «рубят вместе со слизняками».
– Если что-нибудь упало на пол, разумеется, никто это не выбрасывает и не моет – все идет в дело. Мясо для фарша перекручивается вместе с жилами, мелкими костями и прочей «требухой», - рассказывает девушка.
По ее словам, для придания товарного вида не слишком свежей колбасе существует целая система: срез нужно промыть водой, а потом протереть растительным маслом. Продукт будет выглядеть, как новенький.
По технологии, масло, на котором жарятся блюда, нужно периодически менять. На деле, по словам девушки, этого в общепите, где она работала, никто не делал. Таким образом, последняя порция котлет или чебуреков готовится на масляной жидкости черного цвета.
На удивление, есть в этом и «утешительная» особенность. Ни Валерия, ни ее бывшие коллеги не помнят, чтобы кто-то пожаловался на отравление продуктами из кулинарии. Светлана Вьюниченко
|
|
|
 |
Наши проекты |
|
|
На досуге |
|
|
Ссылки |
|
|
|
|
