Мазут образует на рыбе специфическую пленку

– В четверг, 13 декабря, вместе с санстанцией мы были на рейде. Никаких отклонений от нормы в торговой сети не обнаружили. Мы проверяем продукцию, которую привозят в Славянск. Если она некачественная, разрешения на торговлю владелец не получает. Существует так называемая «форма №2» на товар - мы всегда знаем, откуда эта рыба.

Тем не менее, специалисты предлагают тщательно выбирать товар при покупке.

– Мазут образует на рыбе тонкую пленку, кроме того, может быть слышен специфичный запах, - объясняет ведущий специалист управления государственной и ветеринарной медицины в Славянском районе Любовь Чайченко. - При покупке в случае сомнения внимательно осмотрите рыбу, на брюшке и спинке может присутствовать посторонний цвет. Если не уверены в качестве товара, обращайтесь в лабораторию ветеринарной медицины.

Такая лаборатория в Славянске расположена на улице Калинина, 32, работает с 8.00 до 15.45. Анализ покупки, по словам специалистов,произведут при покупателе. Много времени он не займет и обойдется сомневающемуся гражданину не дороже 15 гривен. «Правда, - заметили сотрудники лаборатории ветеринарной медицины, - проверить рыбу на предмет наличия мазута никто не приносил».

Действительно, трудно представить, что купив рыбу, человек, вместо того, чтобы ее приготовить, отправится в лабораторию. Поэтому остается надеяться, что ветеринарная служба не пропустит в город «керченскую» рыбу. А потребителям не лишне напомнить, что покупать товар в несанкционированных местах для здоровья, мягко говоря, не полезно.

ИЗ ЧЕРНОМОРСКО-АЗОВСКОЙ РЫБЫ В СЛАВЯНСКЕ - ПЕЛЕНГАС, ТЮЛЬКА ДА БЫЧКИ

Рынки Славянска на отсутствие рыбопродуктов не жалуются. На прилавках, кроме мороженых хека, минтая, морского языка - свежие караси, толстолобики, карпы, пеленгасы. Последние, как оказалось, теоретически попадают в «группу риска».

По словам реализаторов, из Азовского и Черного морей в город привозят именно их. А еще – тюльку и бычков. Причем тюлька попадает к потребителю в засоленном виде, что несколько усложняет процесс распознавания в ней возможного наличия мазута или серы.

– Рыба качественная, - уверяет продавец Оксана. - Мы ее сами берем. Никакой нефтью она не пахнет, хотите – понюхайте.

Что касается замороженного товара, в его «чистоте» можно не сомневаться. Судя по виду, заморозили рыбку еще до ноябрьского шторма в Керченском проливе.

– Я теперь на всякий случай только замороженную рыбу и беру. Например, масляную или филе морского языка. А соседка даже от селедки отказалась, перешла на речную рыбку, - рассказала одна из покупательниц на рынке Лесной.

"ОБРАЩАЙТЕ ВНИМАНИЕ НА КАЧЕСТВО, ДАЖЕ ЕСЛИ РЫБА НЕ ИЗ КЕРЧИ"

Это совет городского гастроэнтеролога Сергея Писаренко. По его словам, обращений к врачу по поводу отравления загрязненной нефтью рыбой в Славянске не было. Но это не повод расслабляться.

– В мазуте присутствуют токсичные вещества. Для организма это несомненно вредно. Внимательно осматривайте рыбу перед покупкой, понюхайте ее в конце концов, у мазута очень специфический запах. Помните, что правильная тепловая обработка несколько устраняет негативное влияние даже загрязненного продукта.

Что касается засоленной рыбы, Сергей Писаренко считает, что в процессе замачивания и просола часть паров мазута нейтрализуется. Но бдительности это препятствовать не должно.

Экологи также предупреждают, что мазут негативно влияет на слизистые оболочки организма человека. Пары мазута могут привести к кожным заболеваниям и обострить заболевания дыхательных путей.

Светлана Вьюниченко