facebook twitter

Основные игроки кофейного рынка: Робуста против Арабики

26 мая 2017 Просмотров: 1807 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Выращиванием кофе на экспорт занимаются около пятидесяти стран мира. Самые крупные обороты принадлежат Бразилии, охватывающей порядка 35% всего рынка. Далее идут Вьетнам, Индонезия, Колумбия, Перу и Эфиопия.

Наибольшую ценность представляют два вида кофе: Арабика (Аравийский кофе) и Робуста (Конголезский кофе). Каждый вид включает в себя несколько сортов, которые могут значительно отличаться по вкусу. Даже зерна одного сорта, выросшие в разных климатических зонах, уже не будут похожи друг на друга.

На вкус кофе влияет степень обжарки бобов, купаж и способ обработки исходного сырья, который бывает сухим и мокрым:

  1. промытая Арабика обладает сильным запахом и немного кислит,
  2. просушенная Арабика придает напитку хороший классический вкус.

Зерна кофе Робуста чаще всего обрабатывают влажным методом, исключение составляют высококачественные и элитные бобы.

Кому принадлежит рынок?

Приблизительно 70% от общемировых продаж приходятся на долю Арабики. Робуста соответственно занимает около 30% рынка. Такой перевес в сторону Аравийского кофе не случаен - его считают наиболее вкусным и самым ароматным. Основу многих кофейных смесей составляют зерна именно этого вида.

Что касается напитков, то для их приготовления используется либо моносорт, либо специально подобранный купаж. В идеале для купажирования берутся бобы минимум пяти разных сортов, а кроме этого, нередко смешивается Арабика и Робуста.

Аравийский кофе считается более дорогим видом, поскольку затраты на его выращивание превышают стоимость производства зерен Робусты. Конголезские деревья выгоднее культивировать, так как они мало подвержены заражению вредителями, лучше переносят прохладный климат и славятся высокой урожайностью.

Чем же знаменита Робуста?

Не стоит преуменьшать важность и значимость Конголезского кофе. Его сорта часто присутствуют в купажах различных ценовых категорий, а так называемая “коммерческая смесь” включает в себя 70% зерен Арабики и 30% зерен Робусты. Смеси могут составляться в любых соотношениях: 50/50, 30/70 и даже 10/90.

Добавление Робусты выгодно по нескольким причинам:

  • она образует пенку,
  • придает плотность,
  • повышает крепость.

Робуста считается максимально подходящим сырьем для приготовления напитков в автоматических машинах. Практически все виды растворимого кофе состоят только из бобов этого вида (порошковое, сублимированное, гранулированное).

Конголезский кофе крепче Аравийского почти в два раза, его добавляют с целью увеличения тонизирующего действия. Но самое главное - благодаря Робусте можно получить пышную и достаточно стойкую пенку, которая так ценится любителями эспрессо.

Оставить комментарий: 0 шт. 

Последние новости

17 мая 2021

Начался прием заявок на льготную ипотеку для переселенцев: как ее подать

В Украине обязали указывать страну происхождения ряда продуктов питания

Основные причины обращения к отоларингологу

Получателям субсидий позволят иметь 100 тысяч гривен в банке и часть дома в селе

За полгода потребителям за некачественные товары и услуги вернули более 7 миллионов

14 мая 2021

Налоговая назвала количество миллионеров, которые декларируют свои доходы

"Золотой требл". Как "Динамо" выиграло все трофеи украинского футбола в одном сезоне

В Украине малоподвижный образ жизни присущ около 80% современных подростков

Как не попасть на мошенника при покупке подержанного авто на авторынке?

Платежка за коммунальные услуги за год выросла почти на половину

Новую схему растаможивания "евроблях" введут в действие через месяц

В Украине вступил в силу закон о заочном осуждении

10 мая 2021

Украинские клубы в екрокубках: кто и когда стартует

Выступление украинской группы Go_A признали лучшим во второй день репетиции “Евровидения”

Лечение алкоголизма современными методами

9 мая 2021

Нацбанк продаст на аукционе 46 тонн выведенных из обращения монет

Выбросы в Китае превысили количество выбросов всех развитых стран

Где приобрести качественные детали для автомобиля

С начала года в Украине зарегистрировано более 120 тысяч подержанных авто

В Украине предусмотрели декрет для мужчин: как это работает

6 мая 2021

Состояние самых богатых украинцев за год выросло на 40%

Какая связь существует между фармацевтикой и индукционной запайкой

Малиновский второй раз подряд признан лучшим футболистом месяца Серии А

Быстрая идентификация и надежный заем от Tengo

Обнародовано коммюнике с саммита G7, в котором целый раздел посвятили Украине: что в нем

The New York Times: 80 тысяч российских солдат остаются на границе с Украиной

Египет вводит локадун. В стране закрываются рестораны, торговые центры и пляжи

5 мая 2021

Крупнейшие банки Европы собрали 30 миллионов евро на запуск конкурента Visa и MasterCard

Отток инвестиций из Украины продолжается: сколько иностранцы вывели с начала года

ТОП-3 причины заказать брендовые наручные часы

Евросоюз введет первые паспорта вакцинации от COVID-19 в июне

Также в разделе

Начался прием заявок на льготную ипотеку для переселенцев: как ее подать

— 17 мая 2021 —

В Украине с 17 мая начался прием заявок на льготную ипотеку для переселенцев, которую финансирует немецкий банк KfW. Заявку можно подать двумя способами.

Читать далее ⇒

В Украине обязали указывать страну происхождения ряда продуктов питания

— 17 мая 2021 —

Минэкономики утвердило Порядок и специальные требования к маркировке мяса, оливкового масла и меда, для которых обязательным является указание страны происхождения или места происхождения. Приказ вводится в действие через три года.

Читать далее ⇒

Основные причины обращения к отоларингологу

— 17 мая 2021 —

Из-за условий нашего климата, которые осложняются экологией, а также быстрым распространением вирусов и инфекций, ЛОР-заболевания встречаются все чаще.

Читать далее ⇒

За полгода потребителям за некачественные товары и услуги вернули более 7 миллионов

— 17 мая 2021 —

За полгода потребителям за некачественные товары и услуги вернули 7,22 млн грн (за прошлый аналогичный период - 4,76 млн грн).

Читать далее ⇒

Все материалы рубрики ⇒

 

Комментарии к статье «Основные игроки кофейного рынка: Робуста против Арабики»

Выращиванием кофе на экспорт занимаются около пятидесяти стран мира. Самые крупные обороты принадлежат Бразилии, охватывающей порядка 35% всего рынка. Далее идут Вьетнам, Индонезия, Колумбия, Перу и Эфиопия.

Для добавления комментария необходимо авторизироваться, используя:

Приветствую, гость!   Вход

Последние новости

17 мая 2021

Начался прием заявок на льготную ипотеку для переселенцев: как ее подать

В Украине обязали указывать страну происхождения ряда продуктов питания

Основные причины обращения к отоларингологу

Получателям субсидий позволят иметь 100 тысяч гривен в банке и часть дома в селе

За полгода потребителям за некачественные товары и услуги вернули более 7 миллионов

14 мая 2021

Налоговая назвала количество миллионеров, которые декларируют свои доходы

"Золотой требл". Как "Динамо" выиграло все трофеи украинского футбола в одном сезоне

В Украине малоподвижный образ жизни присущ около 80% современных подростков

Как не попасть на мошенника при покупке подержанного авто на авторынке?

Платежка за коммунальные услуги за год выросла почти на половину

Новую схему растаможивания "евроблях" введут в действие через месяц

В Украине вступил в силу закон о заочном осуждении

10 мая 2021

Украинские клубы в екрокубках: кто и когда стартует

Выступление украинской группы Go_A признали лучшим во второй день репетиции “Евровидения”

Лечение алкоголизма современными методами

9 мая 2021

Нацбанк продаст на аукционе 46 тонн выведенных из обращения монет

Выбросы в Китае превысили количество выбросов всех развитых стран

Где приобрести качественные детали для автомобиля

С начала года в Украине зарегистрировано более 120 тысяч подержанных авто

В Украине предусмотрели декрет для мужчин: как это работает

6 мая 2021

Состояние самых богатых украинцев за год выросло на 40%

Какая связь существует между фармацевтикой и индукционной запайкой

Малиновский второй раз подряд признан лучшим футболистом месяца Серии А

Быстрая идентификация и надежный заем от Tengo

Обнародовано коммюнике с саммита G7, в котором целый раздел посвятили Украине: что в нем

The New York Times: 80 тысяч российских солдат остаются на границе с Украиной

Египет вводит локадун. В стране закрываются рестораны, торговые центры и пляжи

5 мая 2021

Крупнейшие банки Европы собрали 30 миллионов евро на запуск конкурента Visa и MasterCard

Отток инвестиций из Украины продолжается: сколько иностранцы вывели с начала года

ТОП-3 причины заказать брендовые наручные часы

Евросоюз введет первые паспорта вакцинации от COVID-19 в июне

 



Славянск TOP-20
Top