facebook twitter

Основные игроки кофейного рынка: Робуста против Арабики

26 мая 2017 Просмотров: 1659 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Выращиванием кофе на экспорт занимаются около пятидесяти стран мира. Самые крупные обороты принадлежат Бразилии, охватывающей порядка 35% всего рынка. Далее идут Вьетнам, Индонезия, Колумбия, Перу и Эфиопия.

Наибольшую ценность представляют два вида кофе: Арабика (Аравийский кофе) и Робуста (Конголезский кофе). Каждый вид включает в себя несколько сортов, которые могут значительно отличаться по вкусу. Даже зерна одного сорта, выросшие в разных климатических зонах, уже не будут похожи друг на друга.

На вкус кофе влияет степень обжарки бобов, купаж и способ обработки исходного сырья, который бывает сухим и мокрым:

  1. промытая Арабика обладает сильным запахом и немного кислит,
  2. просушенная Арабика придает напитку хороший классический вкус.

Зерна кофе Робуста чаще всего обрабатывают влажным методом, исключение составляют высококачественные и элитные бобы.

Кому принадлежит рынок?

Приблизительно 70% от общемировых продаж приходятся на долю Арабики. Робуста соответственно занимает около 30% рынка. Такой перевес в сторону Аравийского кофе не случаен - его считают наиболее вкусным и самым ароматным. Основу многих кофейных смесей составляют зерна именно этого вида.

Что касается напитков, то для их приготовления используется либо моносорт, либо специально подобранный купаж. В идеале для купажирования берутся бобы минимум пяти разных сортов, а кроме этого, нередко смешивается Арабика и Робуста.

Аравийский кофе считается более дорогим видом, поскольку затраты на его выращивание превышают стоимость производства зерен Робусты. Конголезские деревья выгоднее культивировать, так как они мало подвержены заражению вредителями, лучше переносят прохладный климат и славятся высокой урожайностью.

Чем же знаменита Робуста?

Не стоит преуменьшать важность и значимость Конголезского кофе. Его сорта часто присутствуют в купажах различных ценовых категорий, а так называемая “коммерческая смесь” включает в себя 70% зерен Арабики и 30% зерен Робусты. Смеси могут составляться в любых соотношениях: 50/50, 30/70 и даже 10/90.

Добавление Робусты выгодно по нескольким причинам:

  • она образует пенку,
  • придает плотность,
  • повышает крепость.

Робуста считается максимально подходящим сырьем для приготовления напитков в автоматических машинах. Практически все виды растворимого кофе состоят только из бобов этого вида (порошковое, сублимированное, гранулированное).

Конголезский кофе крепче Аравийского почти в два раза, его добавляют с целью увеличения тонизирующего действия. Но самое главное - благодаря Робусте можно получить пышную и достаточно стойкую пенку, которая так ценится любителями эспрессо.

Оставить комментарий: 0 шт. 

Последние новости

2 июля 2020

В Украине стало меньше состоятельных граждан

Сбережения украинцев в первом квартале уменьшились на 61,1 млрд грн

В Славянске зарегистрировано 6 новых случаев СOVID-19

Совбез ООН проголосовал за глобальное прекращения огня на время пандемии коронавируса

В Украине ввели понятие "проступок": как и за что будут наказывать "оступившихся"

1 июля 2020

Названы самые дорогие бренды Украины

Кабмин установил штрафы за пребывание без маски в общественных местах

В Донецкой области за 30 июня зарегистрировано 74 случая COVID-19

В Минсоцполитики рассказали, как выплачивается пособие переселенцам в период карантина

4 причины купить ящик для инструментов

Украина вошла в топ-10 крупнейших торговцев водкой

В МВД хотят расширить охват системы автофиксации ПДД по всей Украине

На 1 июля пять стран готовы принимать украинских туристов. Но есть условия

30 июня 2020

Иностранцы вывели из Украины более $11 млрд с начала года

УЕФА опубликовала новый календарь матчей сборной Украины в Лиге наций

За нетрезвое вождение с 1 июля ужесточают наказание

Шмыгаль сообщил, при каких показателях в стране снова ужесточат карантин

Уровень теневой экономики в Украине упал ниже 30%

В Китае обнаружен новый штамм вируса свиного гриппа, который может привести к пандемии

29 июня 2020

Каждый час умирает почти 200 человек: Глобальная смертность от Covid-19 превысила полмиллиона

Получаем фрибет по промокоду

Пенсионному фонду не хватает денег, правительство планирует отменить часть пенсий

Минздрав ответил, нужно ли на пляже носить маску

Рейтинг легальных букмекерских контор

28 июня 2020

39 новых случаев COVID-19 зарегистрировано в Славянске 27 июня

27 июня 2020

Кабмин рассчитывает увеличить минимальную зарплату до 6 тыс. гривен

Производителей авто обязали устанавливать в машины алкотестеры

Славянские полицейские проверяют соблюдение условий карантина в учреждениях торговли

Вторая волна коронавируса может унести миллионы жизней

В Славянске за 26 июня подтверждено 24 новых случая COVID-19

Отток инвестиций из Украины составил $1,6 млрд

Также в разделе

В Украине стало меньше состоятельных граждан

— 2 июля 2020 —

Количество украинцев, которых можно отнести к условно богатым слоям населения, с апреля уменьшилось почти на 8%. Об этом свидетельствуют данные нового опроса Киевского международного института социологии/

Читать далее ⇒

В Славянске зарегистрировано 6 новых случаев СOVID-19

— 2 июля 2020 —

16 случаев СOVID-19 за сутки, 1 июля, зарегистрировано в Донецкой области. Об этом на своей странице в Фейсбуке сообщил председатель Донецкой облгосадминистрации Павел Кириленко.

Читать далее ⇒

Совбез ООН проголосовал за глобальное прекращения огня на время пандемии коронавируса

— 2 июля 2020 —

Совет безопасности ООН одобрил резолюцию о глобальном прекращении огня на время пандемии коронавируса, из-за которой умерли более полмиллиона человек. Документ требует временно остановить боевые действия во всех мировых конфликтах. Об этом заявил спикер постоянного представительства Украины в ООН Олег Николенко.

Читать далее ⇒

Кабмин установил штрафы за пребывание без маски в общественных местах

— 1 июля 2020 —

Кабинет министров установил штрафы для физических и юридических лиц за пребывание граждан в общественных зданиях и общественном транспорте без защитных масок. Соответствующее решение было поддержано на заседании правительства.

Читать далее ⇒

Все материалы рубрики ⇒

 

Комментарии к статье «Основные игроки кофейного рынка: Робуста против Арабики»

Выращиванием кофе на экспорт занимаются около пятидесяти стран мира. Самые крупные обороты принадлежат Бразилии, охватывающей порядка 35% всего рынка. Далее идут Вьетнам, Индонезия, Колумбия, Перу и Эфиопия.

Для добавления комментария необходимо авторизироваться, используя:

Приветствую, гость!   Вход

Последние новости

2 июля 2020

В Украине стало меньше состоятельных граждан

Сбережения украинцев в первом квартале уменьшились на 61,1 млрд грн

В Славянске зарегистрировано 6 новых случаев СOVID-19

Совбез ООН проголосовал за глобальное прекращения огня на время пандемии коронавируса

В Украине ввели понятие "проступок": как и за что будут наказывать "оступившихся"

1 июля 2020

Названы самые дорогие бренды Украины

Кабмин установил штрафы за пребывание без маски в общественных местах

В Донецкой области за 30 июня зарегистрировано 74 случая COVID-19

В Минсоцполитики рассказали, как выплачивается пособие переселенцам в период карантина

4 причины купить ящик для инструментов

Украина вошла в топ-10 крупнейших торговцев водкой

В МВД хотят расширить охват системы автофиксации ПДД по всей Украине

На 1 июля пять стран готовы принимать украинских туристов. Но есть условия

30 июня 2020

Иностранцы вывели из Украины более $11 млрд с начала года

УЕФА опубликовала новый календарь матчей сборной Украины в Лиге наций

За нетрезвое вождение с 1 июля ужесточают наказание

Шмыгаль сообщил, при каких показателях в стране снова ужесточат карантин

Уровень теневой экономики в Украине упал ниже 30%

В Китае обнаружен новый штамм вируса свиного гриппа, который может привести к пандемии

29 июня 2020

Каждый час умирает почти 200 человек: Глобальная смертность от Covid-19 превысила полмиллиона

Получаем фрибет по промокоду

Пенсионному фонду не хватает денег, правительство планирует отменить часть пенсий

Минздрав ответил, нужно ли на пляже носить маску

Рейтинг легальных букмекерских контор

28 июня 2020

39 новых случаев COVID-19 зарегистрировано в Славянске 27 июня

27 июня 2020

Кабмин рассчитывает увеличить минимальную зарплату до 6 тыс. гривен

Производителей авто обязали устанавливать в машины алкотестеры

Славянские полицейские проверяют соблюдение условий карантина в учреждениях торговли

Вторая волна коронавируса может унести миллионы жизней

В Славянске за 26 июня подтверждено 24 новых случая COVID-19

Отток инвестиций из Украины составил $1,6 млрд

 



Славянск TOP-20
Top