facebook twitter google+

Loading...

Основные игроки кофейного рынка: Робуста против Арабики

26 мая 2017 Просмотров: 1541 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Выращиванием кофе на экспорт занимаются около пятидесяти стран мира. Самые крупные обороты принадлежат Бразилии, охватывающей порядка 35% всего рынка. Далее идут Вьетнам, Индонезия, Колумбия, Перу и Эфиопия.

Наибольшую ценность представляют два вида кофе: Арабика (Аравийский кофе) и Робуста (Конголезский кофе). Каждый вид включает в себя несколько сортов, которые могут значительно отличаться по вкусу. Даже зерна одного сорта, выросшие в разных климатических зонах, уже не будут похожи друг на друга.

На вкус кофе влияет степень обжарки бобов, купаж и способ обработки исходного сырья, который бывает сухим и мокрым:

  1. промытая Арабика обладает сильным запахом и немного кислит,
  2. просушенная Арабика придает напитку хороший классический вкус.

Зерна кофе Робуста чаще всего обрабатывают влажным методом, исключение составляют высококачественные и элитные бобы.

Кому принадлежит рынок?

Приблизительно 70% от общемировых продаж приходятся на долю Арабики. Робуста соответственно занимает около 30% рынка. Такой перевес в сторону Аравийского кофе не случаен - его считают наиболее вкусным и самым ароматным. Основу многих кофейных смесей составляют зерна именно этого вида.

Что касается напитков, то для их приготовления используется либо моносорт, либо специально подобранный купаж. В идеале для купажирования берутся бобы минимум пяти разных сортов, а кроме этого, нередко смешивается Арабика и Робуста.

Аравийский кофе считается более дорогим видом, поскольку затраты на его выращивание превышают стоимость производства зерен Робусты. Конголезские деревья выгоднее культивировать, так как они мало подвержены заражению вредителями, лучше переносят прохладный климат и славятся высокой урожайностью.

Чем же знаменита Робуста?

Не стоит преуменьшать важность и значимость Конголезского кофе. Его сорта часто присутствуют в купажах различных ценовых категорий, а так называемая “коммерческая смесь” включает в себя 70% зерен Арабики и 30% зерен Робусты. Смеси могут составляться в любых соотношениях: 50/50, 30/70 и даже 10/90.

Добавление Робусты выгодно по нескольким причинам:

  • она образует пенку,
  • придает плотность,
  • повышает крепость.

Робуста считается максимально подходящим сырьем для приготовления напитков в автоматических машинах. Практически все виды растворимого кофе состоят только из бобов этого вида (порошковое, сублимированное, гранулированное).

Конголезский кофе крепче Аравийского почти в два раза, его добавляют с целью увеличения тонизирующего действия. Но самое главное - благодаря Робусте можно получить пышную и достаточно стойкую пенку, которая так ценится любителями эспрессо.

Оставить комментарий: 0 шт. 

Последние новости

5 декабря 2019

В День ВСУ в Славянске откроют новый мемориальный объект

Выплаты на новорожденного не повысят, зато дадут всем

Первый снег

Соседний Краматорск рискует пойти по пути Славянска

Славянцам предлагают почувствовать себя волшебниками

Медикам купили «Нивы». Не российские

«Славные девчата» - номинанты премии «Евромайдан SOS-2019»

Сколько денег депутаты дадут «Славгорводоканалу» в ближайшие 4 года

Компостцентр и елка - ждем одобрения депутатов

Кредит онлайн: основные преимущества финансовой сделки

Славянск принял финал всеукраинского конкурса «Красота без ограничений»

Букмекерская контора Gor1lla и ее сайт

Как Славянск отметил Международный день людей с инвалидностью

Smart-квартиры: в чем их преимущества и особенности

Smart-квартиры: в чем их преимущества и особенности

«Сияние в темноте» - выставка о людях, которые видят сердцем

В ноябре городская инспекция по благоустройству выявила более 200 нарушений

Прокуратура требует для заместителя мэра содержания под стражей

Скрывавшегося от наказания горловчанина задержали в Лимане

Столкновение между «Волгой» и скутером закончилось переломом

Евро-2020: Украина стартует в Амстердаме матчем с Голландией

«Золотой мяч» – у Тайсона

Рекордный приз Лионеля Месси

Полный комплект наград и харьковский бронзовый хет-трик славянских дзюдоистов

«Бронза» Марка Матюшечко на соревнованиях по джиу-джитсу

28 ноября 2019

Безальтернативная потребность

Вопрос для обсуждения: нужен ли Славянску еще один торговый комплекс в центре города

Заместителю мэра Славянска СБУ вручила подозрение

В Славянске планируют за 2 года построить новый корпус для хирургических отделений

Митинг и свечи в память о жертвах Голодомора

Зачем мэр насылает на город государственный аудит

Также в разделе

Соседний Краматорск рискует пойти по пути Славянска

— 5 декабря 2019 —

В Краматорске 2 декабря состоялась внеочередная сессия городского совета. Изначально на нее выносился лишь один вопрос - отчет временной депутатской комиссии городского совета, которая разбиралась в нюансах выполнения крупных инфраструктурных проектов в городе.

Читать далее ⇒

Славянцам предлагают почувствовать себя волшебниками

— 5 декабря 2019 —

В канун Дня святого Николая платформа инициатив "Теплица" традиционно приглашает жителей города присоединиться к благотворительной акции "Подари ребенку праздник". Такую инициативу волонтеры реализовывают уже пятый год подряд.

Читать далее ⇒

«Славные девчата» - номинанты премии «Евромайдан SOS-2019»

— 5 декабря 2019 —

В последний день осени в Киеве состоялась церемония награждения номинантов волонтерской премии «Евромайдан SOS-2019».

Читать далее ⇒

Кредит онлайн: основные преимущества финансовой сделки

— 5 декабря 2019 —

Оформление кредита – это популярная услуга, которой пользуются многие люди для решения различных финансовых вопросов. Чтобы сэкономить время на походы в реальные банковские отделения, можно получить необходимую сумму через интернет. 

Читать далее ⇒

Все материалы рубрики ⇒

 

Комментарии к статье «Основные игроки кофейного рынка: Робуста против Арабики»

Выращиванием кофе на экспорт занимаются около пятидесяти стран мира. Самые крупные обороты принадлежат Бразилии, охватывающей порядка 35% всего рынка. Далее идут Вьетнам, Индонезия, Колумбия, Перу и Эфиопия.

Для добавления комментария необходимо авторизироваться, используя:

Приветствую, гость!   Вход

Последние новости

5 декабря 2019

В День ВСУ в Славянске откроют новый мемориальный объект

Выплаты на новорожденного не повысят, зато дадут всем

Первый снег

Соседний Краматорск рискует пойти по пути Славянска

Славянцам предлагают почувствовать себя волшебниками

Медикам купили «Нивы». Не российские

«Славные девчата» - номинанты премии «Евромайдан SOS-2019»

Сколько денег депутаты дадут «Славгорводоканалу» в ближайшие 4 года

Компостцентр и елка - ждем одобрения депутатов

Кредит онлайн: основные преимущества финансовой сделки

Славянск принял финал всеукраинского конкурса «Красота без ограничений»

Букмекерская контора Gor1lla и ее сайт

Как Славянск отметил Международный день людей с инвалидностью

Smart-квартиры: в чем их преимущества и особенности

Smart-квартиры: в чем их преимущества и особенности

«Сияние в темноте» - выставка о людях, которые видят сердцем

В ноябре городская инспекция по благоустройству выявила более 200 нарушений

Прокуратура требует для заместителя мэра содержания под стражей

Скрывавшегося от наказания горловчанина задержали в Лимане

Столкновение между «Волгой» и скутером закончилось переломом

Евро-2020: Украина стартует в Амстердаме матчем с Голландией

«Золотой мяч» – у Тайсона

Рекордный приз Лионеля Месси

Полный комплект наград и харьковский бронзовый хет-трик славянских дзюдоистов

«Бронза» Марка Матюшечко на соревнованиях по джиу-джитсу

28 ноября 2019

Безальтернативная потребность

Вопрос для обсуждения: нужен ли Славянску еще один торговый комплекс в центре города

Заместителю мэра Славянска СБУ вручила подозрение

В Славянске планируют за 2 года построить новый корпус для хирургических отделений

Митинг и свечи в память о жертвах Голодомора

Зачем мэр насылает на город государственный аудит

 



Славянск TOP-20
Top